По данным исследования маркетингового агентства BusinesStat «Анализ рынка картофеля в России», в России за последнее время отмечалось два периода снижения объемов продаж картофеля (в 2016 и 2019 гг.), но в перспективе спрос на продукцию будет расти.
«В 2016 году сокращению продаж на 3,4% предшествовал максимальный за пятилетие урожай картофеля в 2015 году, составивший 25,4 млн тонн. Большой урожай картофеля, собранного на приусадебных участках, позволил россиянам сделать запасы и снизить закупки в зимний период», — говорится в исследовании.
Доля потребления картофеля, выращенного подобным способом натурального хозяйства, в анализируемый период составляла порядка 70% от общего объема потребления (против 30%, приобретаемых на рынках и в магазинах). Сильнее всего продажи сократились в 2019 году (-6,1% к уровню 2018 года), когда, по мнению аналитиков, доходы населения были наиболее высокими, и россияне изменили структуру питания в пользу более дорогих продуктов.
В 2020 году, по оценкам BusinesStat, продажи снизятся на 1,1% из-за перехода от покупок к выращиванию картофеля на приусадебных участках. Такая тенденция характерная для периодов снижения реальных доходов. Кроме того, повлияла на продажи приостановка закупки картофеля предприятиями сектора HoReCa. Пандемия сократила продажи в сети общественного питания приблизительно на четверть к уровню 2019 года.
В 2021-2024 гг. продажи картофеля будут расти на 1,6-1,9% в год. В условиях снизившихся доходов доля картофеля в общем объеме потребления продуктов питания из-за низкой стоимости будет увеличиваться. В 2024 суммарные продажи картофеля в России составят порядка 7,2 млн тонн – на 1,2% меньше, чем в 2015 году.
