В первом квартале 2026 года российские потребители стали отказываться от дорогих овощей в пользу более доступных продуктов, сообщает «Коммерсантъ». Продажи сладкого перца в рознице упали на 11%, огурцов — на 9,1%, томатов — на 3%, тогда как спрос на картофель и капусту вырос на 4,6% и 3,3% соответственно. Такая трансформация спроса связана с желанием покупателей сэкономить на фоне замедления роста реальных доходов и инфляции. По данным Росстата, в апреле 2026 года стоимость томатов достигла 303,8 рубля за килограмм (+8% год к году), а сладкий перец подорожал до 333,1 рубля. При этом картофель и капуста подешевели более чем на 35% — до 54,73 и 44,3 рубля за килограмм соответственно. Эксперты отмечают, что покупатели выбирают базовые продукты длительного хранения, отказываясь от тепличных и импортозависимых категорий.
Несмотря на общую тенденцию к экономии, крупные торговые сети фиксируют устойчивый интерес к овощам как к базовой части рациона. В компании X5 Group сообщили, что в сети «Перекресток» по итогам первых трех месяцев 2026 года не наблюдалось падения продаж. Напротив, реализация картофеля увеличилась на 16,8%, капусты — на 12%, а спрос на огурцы, перцы и томаты также продемонстрировал положительную динамику. Таким образом, в то время как на общем рынке происходит замещение дорогих овощей дешёвыми, отдельные розничные сети показывают рост по всем категориям, что может объясняться различиями в покупательской аудитории и ассортиментной политике.
