Четверг, 18 сентября, 2025
Нет результата
Посмотреть все результаты
Подписаться
КАРТОФЕЛЬНАЯ СИСТЕМА
  • Главная
  • Видео
  • Новости
  • Агротехнология
  • Орошение
  • Экономика
  • Аналитика

Сортовой конвейер. Принципы рациональной организации труда

от Ольга М.
09.06.2021
в Консультации специалиста
Сортовой конвейер. Принципы рациональной организации труда
502
Репостов
4.6k
Просмотров
Share on OdnoklassnikiShare on Telegram

Понятие «сортовой конвейер» хорошо известно всем агрономам. Сортовой конвейер – важный показатель для организации рационального использования ресурсов предприятия. О том, насколько он важен для картофелеводов, рассказывает Анна Храброва, коммерческий менеджер компании HZPC Sadokas.

– Если говорить о «сортовом конвейере» в контексте картофелеводства, термину можно дать следующее определение: «Сортовой конвейер – это использование в производстве картофеля определенного количества сортов различной группы спелости, разного цвета кожуры, наиболее полно соответствующих почвенно-климатическим условиям конкретного хозяйства и запросам покупателей конечного продукта (столового, сырьевого, семенного картофеля)».

Это может быть интересно

Факторы, влияющие на производительность картофелеуборочных комбайнов

Возбудитель антракноза картофеля – Colletotrichum coccodes (Wallr.) S. Hughes: иллюстрации и шкалы учета

Фертигация: путь к повышению урожайности

В чем преимущество возделывания сразу нескольких сортов?

– Безусловно, каждому аграрию хотелось бы работать с одним уникальным сортом: урожайным, неприхотливым, устойчивым к болезням и природным катаклизмам, пригодным к длительному хранению, мойке и пр. Но идеала не существует, погода каждый год преподносит сюрпризы. Для минимизации рисков логичнее работать с линейкой сортов.

Каким сортам нужно отдавать предпочтение, формируя сортовой конвейер?

– В России, где основная часть картофеля выращивается в зоне рискованного земледелия, стандартная линейка должна на 70% состоять из сортов ранней, среднеранней и средней группы спелости и только на 30% – из сортов ультраранней, среднепоздней и поздней групп спелости. При этом, скажем, Южный Федеральный округ может изменить это соотношение в пользу ультраранних и ранних сортов. Выбор сортов во всех регионах аграрии должны делать сами, учитывая возможные риски производства, специализацию региона и запросы потребителей.

Например, в Черноземье, где сумма положительных температур за вегетационный период позволяет выращивать поздние сорта картофеля и получать урожайность до 100 т/га, есть участки с тяжелой почвой, на которых уборка дождливой осенью практически невозможна. Богатый урожай при неудачном стечении обстоятельств придется просто оставить в поле. Вместе с тем последние годы в Центрально-Черноземной зоне наблюдается очевидное смещение интересов аграриев в сторону производства картофеля на переработку, что вызвано локализацией там перерабатывающих заводов. Одновременно соседние области Центральной России производят большие объемы столового картофеля, и потребитель в супермаркетах отдает предпочтение качеству столового картофеля из этих регионов.

Выращивание сортов разных групп спелости позволяет рационально подойти к организации уборки: картофель можно будет убирать последовательно, по мере созревания, что поможет снизить нагрузку на технику и потребует привлечения меньшего числа работников.

Сколько сортов можно включать в сортовой конвейер?

– В идеале – 5-6 сортов, выращенных по стандартной технологии предприятия, должны составлять около 80-85% от общего объема производства. Урожай этих сортов и будет составлять базовую экономическую платформу предприятия. Этот показатель снижает риски сортосмеси, позволяет сочетать контейнерное и навальное хранение, обеспечивает возможность рационального использования складских емкостей и техники. При этом не стоит забывать и про тестирование новых сортов и различных новых технологий под сорта, но «эксперименты» не должны превышать 15-20%.

Отметим, что с точки зрения экспертов HZPC, грамотным испытанием сорта, позволяющим оценить его потенциал, считается выращивание нового сорта на площади около 1 гектара, по классической схеме производства этого предприятия.

Как принципы сортового конвейера помогают организовать хранение картофеля?

– Когда продукт закладывается на хранение, необходимо правильно разместить на складе все поступившие партии. Определить верную последовательность помогает так называемая технология «теплого ящика» (этот термин обычно используют специалисты компании PepsiCo): из каждого лота отбирается образец, закладывается в теплый контейнер, где искусственно создаются условия для проявления механических повреждений и латентных форм инфекций. Лоты, где признаков болезней не выявляется, закладываются на длительное хранение. Менее успешные партии в зависимости от степени проблемы, либо отправляются на краткосрочное хранение, либо сразу на реализацию.

Контроль качества лотов, размещенных на длительное хранение, в дальнейшем желательно осуществлять ежемесячно. Это необходимо, так как показатели качества продукции по разным причинам постепенно ухудшаются, и важно понимать, как идет этот процесс у разных партий, чтобы своевременно осуществлять реализацию того или иной лота со склада.

Как правильно контролировать качество партий?

– Специалисты HZPC практикуют использование бланка осмотра, разработанного на основании опыта европейских коллег. В нем перечислены болезни картофеля, которые могут проявиться в процессе хранения (от наиболее вредоносных по убыванию, всего 19 позиций). Осмотру подлежит каждый лот, и на основе полученных данных принимается решение: продолжать ли хранение. Например, если отмечены проявления бактериальных болезней, то шансов, что клубни долежат до весны, практически нет.

К категории болезней хранения относится, скажем, фомоз. При закладке продукции в хранилище его проявления слабы, но к концу хранения фомозные гнили могут быть явно выражены. Еще одна болезнь хранения – серебристая парша. Ее проявление в партии – сигнал о том, что на складе отмечались перепады влажности.

Даже в суперсовременных хранилищах не все может идти гладко, так как никто не застрахован от проявления «человеческого фактора». В качестве примера можно привести эпизод, когда на складе по какой-то причине внезапно повысился уровень СО2, а человек, отвечавший за организацию хранения, своевременно этого не заметил и не принял меры. Изменения газовой среды моментально сказались на качестве картофеля на переработку, при его жарке.

Ежемесячный контроль помогает предприятию избежать значительных потерь. Кроме того, аграрии могут в динамике отслеживать, как ведут себя разные сорта в процессе хранения, и с учетом этого грамотно спланировать ассортимент картофеля на новый сезон.

Нужно ли в ходе ежемесячной проверки проводить клубневой анализ каждой партии? – Нужно понимать, что вкладываться в понятие клубневого анализа. При хранении сырья на переработку клубневой анализ проводится   ежемесячно. Определяются внешние дефекты, содержание редуцирующих сахаров и сухого вещества. При хранении столового картофеля ежемесячный анализ обязательно нужно делать для партий, предназначенных на мойку и сухую чистку, с целью определения визуального качества клубней.  При хранении семенного картофеля мы проводим клубневой анализ по стандарту ГОСТ 33996-2016 при закладке на долгосрочное хранение и при подготовке картофеля к реализации.

КС

Новостипо теме

Грамотная организация хранения картофеля предотвращает развитие болезней

Грамотная организация хранения картофеля предотвращает развитие болезней

15.07.2024

Специалисты лаборатории болезней картофеля ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт защиты растений» успешно завершили очередной эксперимент.В течение осеннего, зимнего и весеннего периодов...

Мощности по хранению овощей и картофеля в России составляют около 8 миллионов тонн

Мощности по хранению овощей и картофеля в России составляют около 8 миллионов тонн

05.04.2024

Именно такие данные о возможностях хранения своей продукции сельхозпроизводителями озвучили в Союзе участников рынка картофеля и овощей (Картофельный Союз).Некоторые из хранилищ сегодня...

ПАРТНЕРЫ ЖУРНАЛА 2025

ПЛАТИНОВЫЙ ПАРТНЕР

ЗОЛОТОЙ ПАРТНЕР

Разделы журнала

  • Агротехнология (81)
  • Аналитика (286)
  • Анонс (166)
  • В фокусе (77)
  • Государство (429)
  • Дайджест (11)
  • Дневник наблюдений (3)
  • Из архива журнала (22)
  • История успеха (37)
  • Консультации специалиста (112)
  • Мировые новости (428)
  • Наука (256)
  • Новости (3 723)
  • Новости компаний (388)
  • Опрос (144)
  • Организация хранения (63)
  • Орошение (87)
  • Открытие (38)
  • Переработка (228)
  • Продажа картофеля (40)
  • Регион (68)
  • Региональные новости (980)
  • Российские новости (504)
  • Селекция и семеноводство (247)
  • Событие (140)
  • Тенденция/Тренды (643)
  • Техника/Технология (252)
  • Упаковочное оборудование (11)
  • Экология (149)
  • Экономика (270)
  • Это интересно (18)
В настоящее время играет

О журнале

Журнал «Картофельная система» 12+
Межрегиональный информационно-аналитический журнал для профессионалов агробизнеса

Учредитель:
ООО Компания «Агротрейд»

Главный редактор:
О.В. Максаева
(831) 461 91 58
maksaevaov@agrotradesystem.ru

Политика конфеденциальности

Правовая информация

Разделы журнала

  • Аналитика
  • В фокусе
  • Дайджест
    • Наука
      • Открытие
      • Селекция и семеноводство
      • Экология
  • Дневник наблюдений
  • Из архива журнала
  • История успеха
  • Консультации специалиста
  • Новости
    • Анонс
    • Государство
    • Мировые новости
    • Новости компаний
    • Опрос
    • Региональные новости
    • Российские новости
    • Событие
  • Орошение
  • Переработка
  • Регион
  • Тенденция/Тренды
    • Агротехнология
    • Организация хранения
    • Упаковочное оборудование
  • Техника/Технология
  • Экономика
    • Продажа картофеля
  • Это интересно

Последние новости

  • Главное – по-настоящему любить землю, которую обрабатываешь
  • В России «Картофельный БУМ!»
  • Картофель под прицелом. Почему второй хлеб стал жертвой пищевой моды и как вернуть ему доброе имя?
  • Факторы, влияющие на производительность картофелеуборочных комбайнов
  • Чипсы по-нашему. Станет ли конкурентоспособным производство отечественных снеков?

© 2025 Журнал "Картофельная система"

С возвращением!

Войдите в профиль

Забыли пароль? Регистрация

Создать профиль

Заполните поля для регистрации

Все поля должны быть заполнены Вход

Повторите пароль

Please enter your username or email address to reset your password.

Вход

Add New Playlist

Нет результата
Посмотреть все результаты
  • Главная
  • Новости
  • Видео
  • Агротехнология
  • Орошение
  • Экономика
  • Аналитика
  • Из архива журнала
  • Архив журнала
  • Получить журнал

© 2025 Журнал "Картофельная система"

Этот веб-сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться этим веб-сайтом, вы даете согласие на использование файлов cookie. Ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности и использования файлов cookie.
Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.