Глобальный рынок картофеля: Обзор ситуации и прогноз на 2025-2030 годы

Виктор Ковалев

Подготовлено на основе отчета The 2025 World Potato Markets Review и открытых отраслевых источников

Картофель остается одним из важнейших продуктов питания в мире. Цель данной статьи – проанализировать текущее состояние мирового картофельного сектора, выделить ключевые тренды и представить прогноз на период до 2030 года.

Урожайность и цены на свежий картофель

Показатели урожайности картофеля значительно отличаются в зависимости от региона выращивания.

В центе внимания – переработка

Сегмент переработки картофеля является одним из самых динамичных в отрасли.

Семенной картофель: вызовы и тренды

Качественные семена – залог стабильных урожаев. Основные вызовы: болезни, климат, доступность сертифицированного материала. Лидерами по объемам производства семенного картофеля остаются Нидерланды, Канада, Франция. Развивающиеся рынки: Индия, Египет, Казахстан.

Прогноз развития отрасли

• Переработка: рост производства продуктов из картофеля в развивающихся странах.
• Семенной сектор: наращивание инвестиций в устойчивые сорта.
• Цены: умеренное увеличение.
• Новые технологии: IoT, спутниковый мониторинг.

Лидеры и аутсайдеры отрасли

Ожидается, что производство картофеля увеличится в Индии, Египте, Китае, Кении, Узбекистане. Предпосылки для сокращения объемов отмечаются в Афганистане, Судане, Венесуэле, Гаити, Монголии. Ключевые причины изменений: доступ к технологиям, наличие инвестиций, климатические особенности, политическая стабильность.

Глобальный рынок картофеля: ожидания от сезона

По данным отчета The 2026 World Potato Markets Outlook и прогнозов FAO, USDA, Rabobank, предполагается, что мировое производство картофеля в 2025 году достигнет 388 млн тонн. Ниже приведены ключевые особенности, которые с высокой долей вероятности скажутся на результате:

— Европа: урожайность до 55 т/га. Прогнозируется, что засухи в южной части ЕС приведут к потере до 15% урожая.

— Азия: Китай (95 млн тонн) – мировой лидер. Индия увеличит производство на 4%.

— Африка: площади под картофелем выросли на 6%, но урожайность остается низкой.

— Северная Америка: урожайность 38-48 т/га. Забастовки перевозчиков вызвали скачки цен.

— Восточная Европа и Центральная Азия (включая Россию): урожайность 20-30 т/га.

Средние оптовые цены на картофель в 2026 году, прогноз

Мировая переработка картофеля: тренды

В 2025 году глобальный рынок переработки картофеля достиг $41.2 млрд. Основные сегменты:
— Замороженные продукты (фри, дольки, драники) – 58% мирового объема.
— Сухие продукты (хлопья, гранулы) – важны для развивающихся стран.
— Крахмал и производные – растущий спрос в фармацевтической и пищевой отраслях, а также секторе упаковки.

Прогноз CAGR (показатель совокупного среднегодового темпа роста): +6.1% до 2030.

Ключевые игроки:

— McCain Foods,

— Lamb Weston,

— Aviko,

— PepsiCo (Lay’s).

Региональная динамика:

— Индия: рост +14% в год.

— Египет: активизация экспорта в ЕС и на Ближний Восток.

— Юго-Восточная Азия: рост потребления фри +9%.

— Латинская Америка: экспорт органического крахмала.

Прогноз до 2030 года

— Производство смещается в регионы с умеренным климатом (Россия, Канада).

— Внедрение вертикальных ферм и CRISPR-сортов.

— Африка как новый хаб переработки (поддержка ЕС и Китая).

Особенности и перспективы России

Россия входит в число крупнейших мировых производителей картофеля. Эксперты прогнозируют, что к 2026 году страна продемонстрирует устойчивый рост экспорта картофеля в Китай и страны СНГ (+22%).

Ключевые особенности:

— Урожайность – 20-30 т/га.

Средний показатель урожайности картофеля в 2025 году – 25 т/га. По мнению специалистов, к 2030 году урожайность достигнет 28-30 т/га. Однако в целом темпы роста ограничены из-за сложных климатических условий в основных картофельных регионах страны и дефицита сертифицированного семенного материала.

Для сравнения: средняя урожайность картофеля в странах ЕС – 40-50 т/га, Азии – 22-28 т/га, Африки – 8-18 т/га.

— Сильный внутренний рынок переработки (фри, хлопья, крахмал).

Количество предприятий по переработке растет. Но инвестиции в это направление сконцентрированы лишь в нескольких регионах.

— Растущая сеть овощехранилищ.

Проблема хранения пока остается актуальной: дефицит мощностей приводит к потерям 20-30% урожая. Господдержка сектора снижена.

— Развитие отечественной селекции. Нехватка качественного семенного материала.

Уровень обеспеченности картофельного сектора семенами сортов российской селекции составляет всего 10% (2024 г.). Согласно Доктрине продовольственной безопасности, к 2030 году этот показатель планируется довести до 50%.

При этом объемы закупки семенного материала за рубежом резко снижаются: с 11,1 тыс. тонн в 2023 году до 290 тонн в 2024-м.

Цены на семена в текущем сезоне выросли на 40-50% из-за дефицита предложений.

Россия усилит позиции в сегментах:

— Экспорт семян (в страны СНГ, Азию).

— Переработка и экспорт готовой продукции (в страны ЕАЭС, Китай).

Экспорт переработанных продуктов демонстрирует рост. К 2026 году, по прогнозам аналитиков, поставки чипсов за рубеж увеличатся на 15%, основные рынки –Казахстан, Беларусь, Китай.

Однако производители чипсов отмечают проблемы с сырьем в сезоне 2024/25. Значительные объемы (до 80%) приходится закупать за рубежом (Египет, Пакистан). Рост себестоимости: +17% в 2024-2025 годах.

— Биотехнологии и создание устойчивых сортов (демонстрирующих отличные результаты в условиях засух и ограничений по СЗР).

Основные риски:

— Засухи на юге и в Центральном Черноземье России.

— Конкуренция с более маржинальными культурами (например, масличными).

— Импортозависимость в семеноводстве.

Несмотря на сложности, Россия сохранит место в топ-5 мировых производителей картофеля. Драйверы роста – инвестиции в хранилища, селекцию; поддержка интеграции фермеров с переработчиками.