Рынок продуктов из сушёного картофеля демонстрирует устойчивый рост благодаря изменению образа жизни потребителей и росту популярности готовых блюд (RTE). Сушёный картофель сохраняет питательную ценность свежих клубней, обладает длительным сроком хранения и широко используется в салатах, супах и продуктах быстрого приготовления. По данным Fortune Business Insights, в 2025 году объём рынка оценивается в 8,26 млрд долларов США, а к 2034 году он достигнет 15,76 млрд, среднегодовой темп роста составит 7,49%. Урбанизация, рост располагаемых доходов и нехватка времени на приготовление пищи стимулируют спрос как в домашних хозяйствах, так и в гостинично-ресторанном секторе.
Ведущие мировые производители, включая McCain Foods, Aviko Rixona, Lamb Weston, Emsland Group и Idaho Pacific, активно наращивают производственные мощности и внедряют инновации. Например, McCain инвестировал 20 млн долларов в модернизацию завода в Бетуне, а Lamb Weston вложил 240 млн долларов в новое предприятие в Аргентине. Компании расширяют ассортимент — от хлопьев и гранул до нарезанных кубиками и ломтиками продуктов, — а также развивают экспорт в страны Азии, Европы, Ближнего Востока и Африки. Рынок сушёного картофеля остаётся одним из наиболее динамичных сегментов пищевой промышленности, чему способствуют технологические инновации и ориентация на запросы современного потребителя.
