Материал подготовлен в рамках проекта «Международный картофельный тур»
Виктор Ковалев
Команда Международного картофельного тура посетила село Дюгерли Шамкирского района Азербайджана – один из центров по производству картофеля в стране. Здесь нас встретил Заман Мамедов – фермер, для которого эта культура имеет особое значение.
Добро пожаловать в регион картофеля
– У нас почти каждый человек занимается картофелем. Это традиция. – Рассказывает Заман. – Каждый, кто приезжает к нам первый раз, удивляется, насколько масштабно у нас развито производство.
Особенность региона – возможность получения двух урожаев картофеля.
– У нас сажают два раза в год: в феврале-марте и затем летом. А если учитывать теплицы, получается даже три цикла, – комментирует фермер. – Очень ранний картофель – сильное конкурентное преимущество. Конечно, в Азербайджане есть регионы, где на месяц-два раньше нас начинают. Но и у нас очень хорошие условия: вода, почва, климат.
Хранение: от 35°C до 4°C
Заман подробно рассказывает о технологии хранения картофеля.
– После уборки мы даем картофелю «отдохнуть» два-три дня. Затем постепенно снижаем температуру с 35°C (средняя температура воздуха на момент уборки) до 8°C за 5-10 дней.
Дальше начинается основной этап:
– Храним при 4-5°C до 6-8 месяцев. Все зависит от стратегии: либо продаем осенью, либо держим до посадки.
Для поддержания качества используется вентиляция.
Урожайность: до 70 тонн с гектара
Регион демонстрирует высокие показатели урожайности.
– В среднем, фермеры получают 40-50 тонн с гектара. Хорошие агрономы – 60-70 тонн.
Популярные сорта: Аризона (высокая урожайность), Королева Анна (лучшие качество и цена), Севим (новый перспективный вариант).
Рынки сбыта
Основной поток продукции идет в Россию.
– В апреле-мае Россия активно закупает наш ранний картофель, – говорит Заман.
Но рынок гибкий:
– Мы также поставляем на внутренний рынок. И бывают ситуации, когда мы импортируем картофель из России, Ирана. Все зависит от цены.
Картофель как образ жизни
Выращивание картофеля в Дюгерли, как и везде, – тяжелый труд.
– В сезон фермеры работают почти круглосуточно, на сон остается всего несколько часов в сутки.
Но те, кто так зарабатывают на жизнь, пользуются особым уважением.
– Эти деньги – халяль. Они заработаны честно.
Подводя итог встрече, Заман говорит:
– Самое главное – людям есть чем заниматься. Они знают эту культуру с детства, умеют работать.
Картофель – это второй хлеб. И у нас это не просто слова.
