Ассоциация «Союзкрахмал» представила итоги работы отрасли за 2022 год. Индустрия глубокой переработки зерна продолжает медленный, но стабильный рост. В 2022 году значительно выросло производство модифицированных крахмалов и мальтодекстрина — в этих категориях продукции происходит импортозамещение. В 2022 году из-за увеличения стоимости логистики, усложнения финансовых операций и дестабилизации поставок существенно снизился как экспорт, так и импорт ряда продуктов индустрии глубокой переработки зерна. Государственные органы разработали разные механизмы для поддержки отрасли — меры поддержки уже действуют и используются компаниями.
Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна выделяет ряд ключевых событий 2022 года в отрасли. В прошлом году компании столкнулись в новыми вызовами: наладить новые цепочки поставок оборудования, комплектующих, ферментов и реагентов. Также компании отрасли постарались нарастить мощности, увеличить выпуск продукции, заместить некоторые категории импорта. В целом 2022 год для индустрии завершен с положительной динамикой.
Российская отрасль глубокой переработки зерна перерабатывает около 2,5 млн тонн зерна и производит порядка 1 млн тонн готовой продукции. Эта индустрия в России пока остается в статусе нишевой, однако у нее есть все шансы для развития, запуска новых предприятий, производственных линий и выхода на новые экспортные рынки. Несколько крупных проектов находятся на стадии разработки.
Отрасль глубокой переработки зерна активно поддерживает государство. Например, производителям крахмалов предоставляются инвестиционные займы при создании или модернизации предприятий и льготные кредиты на покупку сырья для последующей переработки. Существует также мера по возмещению затрат на логистику при экспорте продукции, компенсация затрат при участии компаний в выставочных мероприятиях и другие меры поддержки.
Вступили в силу новые положения Федерального закона «О зерне», согласно которым разработана ФГИС «Зерно». В 2022 году ведение отчетности в системе для переработчиков была добровольной, но почти все компании отрасли начали работать в системе прослеживаемости. С 1 марта 2023 года предоставление в систему информации о продуктах переработки зерна стало обязательным.
С учетом оказываемых мер господдержки, за последние годы отрасль показала существенный рост в объеме производимой продукции (Табл. 1), в связи с чем наблюдается планомерное уменьшение зависимости от импорта ряда продуктов с высокой добавленной стоимостью (Табл.2), расширение линейки продукции, а также возможность выхода на новые международные рынки (Табл. 3).
Динамика отрасли из года в год показывает медленный, но стабильный рост. По данным Росстата и оценкам Ассоциации в 2022 году наибольший прирост (на 39%) наблюдаем в производстве модифицированных крахмалов, что связано с необходимостью замещения импортных аналогов и переходом потребителей на отечественные продукты, — в этом году выпуск различных видов пищевых модификаций крахмала составил 94 355 тонн.
На 22% за год увеличилось производство аминокислоты лизин, которую в России производят два предприятия. В 2022 году выпуск отечественного L-лизин сульфата составил 142 729 тонн.
Другая продукция на основе крахмала продемонстрировала рост от 1% до 10% (Табл. 1). Снизилось производство декстринов на 72%, но этот продукт занимает небольшой сегмент в индустрии.
Табл.1 – Производство крахмала и крахмалопродуктов, тонн
| 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Динамика 2022 г. к 2021 г., % | |
|---|---|---|---|---|---|
| Крахмалы, кроме модифицированных (нативные) | 294 654 | 324 914 | 354 032 | 374 812 | 6 |
| Декстрины | 8 165 | 9 526 | 10 5324 | 2 939 | -72 |
| Крахмалы модифицированные | 58 804 | 61 103 | 68 006 | 94 355 | 39 |
| Глюкозно-фруктозные сиропы | 152 504 | 200 625 | 260 002 | 278 190 | 7 |
| Мальтодекстрин | 19 131 | 20 073 | 49 773 | 54 960 | 10 |
| Патока крахмальная (глюкозные сиропы) | 466 648 | 467 235 | 476 940 | 494 103 | 1 |
| Лизин | 80 000 | 90 000 | 117 000 | 142 729 | 22 |
По данным Федеральной таможенной службы, импорт крахмала и его производных в этом году снизился по большинству основных продуктов. Исключением стал лизин в двух формах (сульфат и моногидрохлорид), импорт которого увеличился на 37%, чему способствовало обнуление ввозных таможенных пошлин (Табл. 2).
Наибольшее снижение в 2022 году к 2021 году произошло в категории крахмальной патоки (глюкозных сиропов) — в 109 раз. Импорт мальтодекстрина снизился на 71%, ввоз декстринов уменьшился на 59%, модифицированных крахмалов на 46%, нативных крахмалов ввезли на 24% и глюкозно-фруктозных сиропов на 4%, соответственно, меньше.
Табл.2 – Импорт крахмала и крахмалопродуктов, тонн
| 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Динамика 2022 г. к 2021 г., % | |
| Крахмалы, кроме модифицированных (нативные) | 22 363 | 24 574 | 40 225 | 32 341 | -24 |
| Крахмалы модифицированные | 95 958 | 94 656 | 103 541 | 71 076 | -46 |
| Глюкозно-фруктозные сиропы | 422 | 257 | 5 467 | 5 261 | -4 |
| Декстрины | 1 079 | 889 | 1 489 | 938 | -59 |
| Мальтодекстрин | 14 625 | 10 038 | 5 740 | 3 359 | -71 |
| Патока крахмальная (глюкозные сиропы) | 4 082 | 794 | 8 320 | 76 | -10 847 |
| Лизин | 60 834 | 53 352 | 43 130 | 68 783 | 37 |
Экспорт продукции с высокой добавленной стоимостью в 2022 году также значительно снизился по основным продуктам, в связи с перераспределением рынка и замещением спроса на внутреннем рынке.
Наибольшее снижение экспорта на 542% наблюдаем по экспорту лизина — 7 442 тысяч в 2022 году. Это связано с запретом на вывоз лизина за пределы России, который продлился до конца 2022 года.
По другим категориям значительный спад в 2022 году по сравнению с 2021 годом произошел по глюкозно-фруктозным сиропам, которых экспортировано на 273% меньше — 394 тонн. Крахмальной патоки на 226% меньше — 7 442 тонн, модифицированных крахмалов — на 61% меньше, мальтодекстрина на 8% меньше. Экспорт декстринов увеличился на 90% (Табл. 3).
Экспортный рынок поставок продукции очень разнообразен. При этом, экспорт продуктов глубокой переработки все больше сосредотачивается на странах Ближнего Востока, Африки и Южной Америки. Глюкозные сиропы в жидком виде экспортируются в Туркменистан, Узбекистан. Основной объем глюкозных сиропов в сухом виде вывозится в Ливан, Иорданию. Рынки сбыта мальтодекстрина насчитывают более 40 стран, в том числе, Кот д’Ивуар, ЮАР, ОАЭ, Чили, Египет, Колумбия, Гана, Турция, Доминикана. Катионные модифицированные крахмалы идут в Монголию, Азербайджан, Узбекистан, Таджикистан. Модифицированные крахмалы, применяемые в производстве гофрокартона и при нефтедобыче, экспортируются в Ирак, Грузию, Узбекистан, Турцию, Таджикистан, Туркменистан.
Табл.3 –Экспорт крахмала и крахмалопродуктов, тонн
| 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Динамика 2022 г. к 2021 г., % | |
| Крахмалы, кроме модифицированных (нативные) | 29 279 | 26 257 | 48 814 | 38 366 | -27 |
| Крахмалы модифицированные | 7 151 | 7 484 | 8 142 | 5 072 | -61 |
| Глюкозно-фруктозные сиропы | 852 | 334 | 1 470 | 394 | -273 |
| Декстрины | 461 | 461 | 166 | 1 705 | 90 |
| Мальтодекстрин | 981 | 1235 | 13 536 | 12 577 | -8 |
| Патока крахмальная (глюкозные сиропы) | 19 834 | 33 764 | 24 250 | 7 442 | -226 |
| Лизин | 1 652 | 736 | 616 | 96 | -542 |
На сегодняшний день основными видами сырья для производства зернового крахмала в России традиционно остается кукуруза и пшеница. Причем сегмент крахмала из кукурузы занимает наибольшую долю в совокупном объеме потребления как в натуральном, так и в денежном выражении.
Производство кукурузного крахмала выросло по сравнению с предыдущим годом — в 2022 году произведено 316 599 тонны. Импорт составил 5 262 тонны, а экспорт 36 277 тонн. Кукурузный крахмал поставляется в Колумбию, Кот Д’ивуар, Эквадор и другие страны (Диагр. 1).
Диаграмма 1 — Крахмал кукурузный, тонн
Диаграмма 2 — Крахмал пшеничный, тонн
Производство картофельного крахмала осталось на прежнем уровне — 11 131 тонны в 2022 году против 11 483 тонны в 2021 году. Импорт картофельного крахмалов незначительно снизился — что составило 10500 тонн в 2021 относительно 4800 тыс тонн в 2020 году. Экспорт значительно снизился — до 601 тонны за год (Диагр. 3).
Диаграмма 3 — Крахмал картофельный, тонн
